DIE LANDWIRTSCHAFT

Die Landwirtschaft produziert hochwertige Milch mit der Zertifizierung der Lieferkette und nach strengen Produktionsrichtlinien.

Unsere Milch wird an die preisgekrönte Käserei „Pennar“ abgegeben. Diese verarbeiten die Milch in D.O.P. Produkte welche auf der ganzen Welt bekannt sind, wie zum Beispiel der Asiago Käse.

Auf dem Bauernhof werden auch Tiere gezüchtet: Kälber, Rinder, Esel, Hasen und Geflügel. Die Tiere werden mit eigenem Heu gefüttert, ohne Verwendung chemischer Düngemittel und nur mit ausgewählten und zertifizierten Rohstoffen.

Wenn Sie uns besuchen, können Sie unsere Kälber, Esel oder unsere kleinen Ziegen streicheln!

EINE FAMILIENTRADITION

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Die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Familie Rigoni sind eine Tradition mit fest verankerten  Wurzeln in der Vergangenheit. Die Familiengeschichte erfüllt Annamaria, Diego, Dianna, Stefano und Vittorio mit Stolz.

Die Zucht der Milchkuh war die Haupttätigkeit für viele Jahrzehnte, als diese großartige und anspruchsvolle Arbeit begann. Derzeit gibt es 80 Milchkühe und etwa 50 Groß- und Kleinkälber, hauptsächlich Friesischer-Rasse.

Im Laufe der Jahre wurden die Ställe des Ca'Sorda unter Einhaltung der Gesundheitsvorschriften und vor allem mit besonderem Augenmerk auf das Wohlbefinden der Tiere renoviert.

In engem Kontakt mit der Natur leben, den Rhythmen der Jahreszeiten folgen und immer wieder Neues von unserer Arbeit lernen: Das sind einige der Aspekte, die unser Leben zu einem Abenteuer voller Emotionen machen. Einige dieser Momente erleben diejenigen, die einen Urlaub im Ca'Sorda verbringen möchten.

BRESAOLA: UNSERE SPEZIALITAET

Entdecken Sie den Geschmack eines raffinierten und begehrten Fleisches: Am Tisch wird die Bresaola sie überraschen.
Die Bresaola von Asiago schmeckt hervorragend sowohl als Vorspeise, als auch mit unseren feinen Bergkäsesorten

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